今年もつくりました、ちょっと遅めで米味噌＆麦味噌を。 昨年までは乾燥麹を使っていたのですが、今年は生麹を使用しました。 生麹たちはこちらを使用させていただきました。 玄米こうじ500グラムposted with カエレバ楽天市場 【04月27日（土）以降のお届け】麦こうじ500グラムposted with カエレバ楽天...

パン酵母について パンをつくるのに欠かせないパン酵母。 その酵母にはいくつか種類があるのですが、ご存じでしたか？ 大きく分けると、「イースト」と「天然酵母」の2つに分類されています。 一般的に最も使用されているのは「イースト」です。 「イースト」は、果実や穀類からパンに適した菌だけを抽出し、化学物質を使用して培養した...

私は根っからの便秘症で、3、4日出ないのは当たり前、という日々を何年も過ごしてきました。 いろいろなヨーグルトも試してみたり、サラシア茶がいいと聞いたら試したりしたのですが・・・ お？いいかな？と思っても、慣れてしまったり、ちょっとしたストレスですぐ出なくなっちゃうんです。 （サラシア茶は割と良かったのですが。） で、...