東北出身、関東在住の私はあまり麦味噌を日常的に食べることはないのですが、麦の甘さと香りがとても美味しかったので麦みそをつくってみました。 2kg以上のレシピが多いのですが、今回は仕上がり1kgの分量です。 材料（完成時1kg） ・乾燥大豆：200g ・乾燥麦麹：500g ・塩：140g ・水（大豆の煮汁） ：180〜2...

今年もつくりました、ちょっと遅めで米味噌＆麦味噌を。 昨年までは乾燥麹を使っていたのですが、今年は生麹を使用しました。 生麹たちはこちらを使用させていただきました。 玄米こうじ500グラムposted with カエレバ楽天市場 【04月27日（土）以降のお届け】麦こうじ500グラムposted with カエレバ楽天...