いろいろなエキスづくりの際に、使われたりもするレーズン酵母。 発酵状況がわかりやすいため、初心者向きですので、これから天然酵母パンをつくりたい！ という方は、ぜひここからチャレンジしてみてください。 材料 ・レーズン（オイルコーティングされていないもの。原材料にレーズンとだけ記載されているもの）：100g ・水（カルキ...

発酵食品の代名詞とも言えるヨーグルト。 酵母がたくさんいるので、もちろんパンも焼けるのです。 材料 ・ヨーグルト（生乳100%のもの）：200g ・水（カルキが入っていないもの。浄水器を通したものか煮沸して冷ました水、ペットボトルに入っている天然水）：80g ・はちみつ：小さじ1 つくりかた 1.煮沸して冷ました容器に...